我国有酿制米酒的传统。淘淘对可能影响米酒发酵的因素进行探究，设计了以下实验： 编号 糯米处...

我国有酿制米酒的传统。淘淘对可能影响米酒发酵的因素进行探究，设计了以下实验：

3 天后打开盖子，观察并记录现象。请据此回答：

（1）该实验共设置了 3 组对照实验，分别探究了影响米酒发酵的 3 个因素，其中作为对照组的是______________号瓶。若此瓶和 3 号瓶对照，所研究的变量是_________；若此瓶和 4 号瓶对照，则研究的变量是_______。

（2）酒曲中的酵母菌在制作米酒过程中所起的主要作用是下列选项中的______（填序号）。

A．把淀粉分解为麦芽糖　　 B．把淀粉分解为葡萄糖C．把葡萄糖分解为酒精和二氧化碳 D．把葡萄糖分解为二氧化碳和水

（3）1 号瓶会散发出酸臭味，其原因可能是：_____。

（4）请结合你所学知识谈谈酗酒对身体的危害_______________________。

九年级生物综合题中等难度题查看答案及解析

我国有酿制米酒的传统。淘淘对可能影响米酒发酵的因素进行探究，设计了以下实验：

3天后打开盖子，观察并记录现象。请据此回答：

（1）该实验共设置了3组对照实验，分别探究了影响米酒发酵的3个因素，其中作为对照组的是_____号瓶。此瓶和3号瓶对照，所研究的变量是_____。

（2）酒曲中的酵母菌在制作米酒过程中所起的主要作用是下列选项中的_____（填序号）。

A．把淀粉分解为麦芽糖B．把淀粉分解为葡萄糖C．把葡萄糖分解为酒精和二氧化碳D．把葡萄糖分解为二氧化碳和水

（3）1号瓶会散发出酸臭味，其原因可能是：_____。

（4）请谈谈酗酒对身体的危害：_____。

九年级生物综合题困难题查看答案及解析

在酿制酒酿的实验中，用冷开水冲冼蒸熟的糯米的目的是：

A. 抑制酒曲的活性，防止酒酿发酸

B. 降低温度，防止温度过高抑制酒曲的活性

C. 促进糯米的主要成分淀粉的合成

D. 防止温度过高，糯米腐败变质

九年级生物单选题简单题查看答案及解析

家庭制作米酒有如下工序:

①将酒曲粉末与糯米饭拌匀;

②将糯米饭放入容器中盖好,用毛巾包裹起来置于温暖的地方;

③用凉开水将糯米饭冲淋一次,冷却到30℃;

④将糯米浸泡一昼夜,用水淘洗干净;

⑤将糯米倒入蒸锅蒸熟（以上容器、毛巾等均要求消毒）。

请对照制作工序,回答下列问题:

（1）请写出制作米酒的操作步骤:　　 （用工序中的序号表示）。

（2）酒曲粉末里含有的主要菌种是　　 。

（3）用凉开水冲淋糯米饭使米饭冷却到30℃的目的是　　　　　　 。

（4）酿好的米酒表面有气泡出现,这是发酵过程中产生的　　　　 气体造成的。发酵过程中除了产生气体,还产生了　　　　 。

（5）有一位同学按工序制作米酒,几天后,发现糯米饭发霉了,米酒也没制出来,没有成功的原因可能是

九年级生物填空题中等难度题查看答案及解析

中国自古有“酒文化”之说,酿酒原理家喻户晓。小明在老师的指导下学习制作米酒,该过程有如下工序:

①将酒曲粉末与糯米饭拌匀。

②将糯米饭压实后,在中间挖凹坑,淋上一些凉开水。

③用凉开水将糯米饭冲淋一次,冷却到30℃,装入清洁的容器中。

④用水将糯米浸泡一昼夜,淘洗干净。

⑤将容器盖好,用毛巾包裹起来置于温暖的地方。

⑥将糯米倒入蒸锅中蒸熟。(以上容器、毛巾等均要消毒)

(1)请写出制作工序的先后顺序: _________________________ (用序号表示)。

(2)将糯米饭冷却到30℃的目的是_____________________________________。

(3)酵母菌在有氧和无氧条件下都能生存,所以整个过程中会出现“先来水后来酒”这一现象。请联系酵母菌的呼吸特点说明原因:_________________。

(4)在酿酒的过程中,从密封的发酵罐中检测到氧气、二氧化碳和酒精三种化学物质,其浓度变化如图所示,其中表示酒精的曲线是_______________________。

(5)有一名同学按工序制作米酒,几天后,却发现糯米饭发霉了,米酒没制成功,原因可能是_______________

九年级生物综合题困难题查看答案及解析

中国自古有“酒文化”之说,酿酒原理家喻户晓。小明在老师的指导下学习制作米酒,该过程有如下工序:

①将酒曲粉末与糯米饭拌匀。

②将糯米饭压实后,在中间挖凹坑,淋上一些凉开水。

③用凉开水将糯米饭冲淋一次,冷却到30℃,装入清洁的容器中。

④用水将糯米浸泡一昼夜,淘洗干净。

⑤将容器盖好,用毛巾包裹起来置于温暖的地方。

⑥将糯米倒入蒸锅中蒸熟。(以上容器、毛巾等均要消毒)

(1)请写出制作工序的先后顺序: _________________________ (用序号表示)。

(2)将糯米饭冷却到30℃的目的是_____________________________________。

(3)酵母菌在有氧和无氧条件下都能生存,所以整个过程中会出现“先来水后来酒”这一现象。请联系酵母菌的呼吸特点说明原因:_________________。

(4)在酿酒的过程中,从密封的发酵罐中检测到氧气、二氧化碳和酒精三种化学物质,其浓度变化如图所示,其中表示酒精的曲线是_______________________。

(5)有一名同学按工序制作米酒,几天后,却发现糯米饭发霉了,米酒没制成功,原因可能是_______________

九年级生物综合题困难题查看答案及解析

中国自古有“酒文化”之说，酿酒原理家喻户晓。小明在老师的指导下学习制作米酒，该过程有如下工序：

①将酒曲粉末与糯米饭拌匀　 ②将糯米饭压实后，在中间挖凹坑，淋上一些凉开水 ③用凉开水将糯米饭冲淋一次 ，冷却到30℃，装入清洁的容器中 ④用水将糯米浸泡一昼夜，淘洗干净 ⑤将容器盖好，用毛巾包裹起来置入温暖的地方 ⑥将糯米倒入蒸锅中煮熟

（以上容器，毛巾等均要求消毒）

（1）请写出制作工序的先后顺序：　　　　　　　　　　　　　　　　　 （用序号表示）。

（2）将糯米饭冷却到30℃的目的是　　　　　　　　　　　　　　　　　 。

（3）酵母菌在有氧和无氧条件下都能生存，所以整个过程中会出现“先来水后来酒”这一现象。请联系酵母菌的呼吸特点说明原因：　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 。

（4）在酿酒的过程中，从密封的发酵罐中检测到氧气、二氧化碳和酒精三种化学物质，其浓度变化如下图所示，其中表示酒精的曲线是　　　　　　　　　　　　　　　　　 。

（5）有一名同学按工序制作米酒，几天后，却发现糯米饭发霉了，米酒没制成功，原因可能是

（写出一条即可）。

九年级生物综合题中等难度题查看答案及解析

中国自古有“酒文化”之说,酿酒原理家喻户晓。小明在老师的指导下学习制作米酒,该过程有如下工序:

①将酒曲粉末与糯米饭拌匀。

②将糯米饭压实后,在中间挖凹坑,淋上一些凉开水。

③用凉开水将糯米饭冲淋一次,冷却到30℃,装入清洁的容器中。

④用水将糯米浸泡一昼夜,淘洗干净。

⑤将容器盖好,用毛巾包裹起来置于温暖的地方。

⑥将糯米倒入蒸锅中蒸熟。(以上容器、毛巾等均要消毒)

(1)请写出制作工序的先后顺序: _________________________ (用序号表示)。

(2)将糯米饭冷却到30℃的目的是_____________________________________。

(3)酵母菌在有氧和无氧条件下都能生存,所以整个过程中会出现“先来水后来酒”这一现象。请联系酵母菌的呼吸特点说明原因:_________________。

(4)在酿酒的过程中,从密封的发酵罐中检测到氧气、二氧化碳和酒精三种化学物质,其浓度变化如图所示,其中表示酒精的曲线是_______________________。

(5)有一名同学按工序制作米酒,几天后,却发现糯米饭发霉了,米酒没制成功,原因可能是_______________

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中国自古有“酒文化”之说，酿酒原理家喻户晓。小明在老师的指导下学习制作米酒，该过程有如下工序：

①将酒曲粉末与糯米饭拌匀　 ②将糯米饭压实后，在中间挖凹坑，淋上一些凉开水 ③用凉开水将糯米饭冲淋一次 ，冷却到30℃，装入清洁的容器中 ④用水将糯米浸泡一昼夜，淘洗干净 ⑤将容器盖好，用毛巾包裹起来置入温暖的地方 ⑥将糯米倒入蒸锅中煮熟

（以上容器，毛巾等均要求消毒）

（1）请写出制作工序的先后顺序：　　　　　　　　　　　　　　　　　 （用序号表示）。

（2）将糯米饭冷却到30℃的目的是　　　　　　　　　　　　　　　　　 。

（3）酵母菌在有氧和无氧条件下都能生存，所以整个过程中会出现“先来水后来酒”这一现象。请联系酵母菌的呼吸特点说明原因：　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 。

（4）在酿酒的过程中，从密封的发酵罐中检测到氧气、二氧化碳和酒精三种化学物质，其浓度变化如下图所示，其中表示酒精的曲线是　　　　　　　　　　　　　　　　　 。

（5）有一名同学按工序制作米酒，几天后，却发现糯米饭发霉了，米酒没制成功，原因可能是

（写出一条即可）。

九年级生物综合题中等难度题查看答案及解析

中国自古有“酒文化”之说，酿酒原理家喻户晓。小明在老师的指导下学习制作米酒，该过程有如下工序：

①将酒曲粉末与糯米饭拌匀　 ②将糯米饭压实后，在中间挖凹坑，淋上一些凉开水 ③用凉开水将糯米饭冲淋一次 ，冷却到30℃，装入清洁的容器中 ④用水将糯米浸泡一昼夜，淘洗干净 ⑤将容器盖好，用毛巾包裹起来置入温暖的地方 ⑥将糯米倒入蒸锅中煮熟

（以上容器，毛巾等均要求消毒）

（1）请写出制作工序的先后顺序：　　　　　　　　　　　　　　　　　 （用序号表示）。

（2）将糯米饭冷却到30℃的目的是　　　　　　　　　　　　　　　　　 。

（3）酵母菌在有氧和无氧条件下都能生存，所以整个过程中会出现“先来水后来酒”这一现象。请联系酵母菌的呼吸特点说明原因：　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 。

（4）在酿酒的过程中，从密封的发酵罐中检测到氧气、二氧化碳和酒精三种化学物质，其浓度变化如下图所示，其中表示酒精的曲线是　　　　　　　　　　　　　　　　　 。

（5）有一名同学按工序制作米酒，几天后，却发现糯米饭发霉了，米酒没制成功，原因可能是

（写出一条即可）。

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