果酒制作过程中利用酵母菌发酵产生酒精，下图为酵母菌在发酵液中菌数随时间变化情况，请回答下列问题：
（1）酵母菌的代谢类型为___________。为了提高果酒的品质，可直接在果汁中加入人工培养的酵母菌，获得纯净的酵母菌菌种时培养液采用_____________________灭菌。
（2）上图为酒精发酵过程中酵母菌种群数量变化，在延缓期和对数生长期向发酵液中通入无菌空气的目的___________，稳定期进行酒精发酵时一般将温度控制在___________，若使用带盖的瓶子制葡萄酒，在此过程中每隔12h左右将瓶盖拧松一次目的是___________________________。需要进行菌种保藏时应该选择___________期最佳。
（3）测定微生物数量常用的方法有___________和血细胞计数板显微镜直接计数，若衰亡期时采用血细胞计数板法所统计的数值较图中活菌计数值_____________________。
高三生物非选择题中等难度题
果酒制作过程中利用酵母菌发酵产生酒精，下图为酵母菌在发酵液中菌数随时间变化情况，请回答下列问题：
（1）酵母菌的代谢类型为___________。为了提高果酒的品质，可直接在果汁中加入人工培养的酵母菌，获得纯净的酵母菌菌种时培养液采用_____________________灭菌。
（2）上图为酒精发酵过程中酵母菌种群数量变化，在延缓期和对数生长期向发酵液中通入无菌空气的目的___________，稳定期进行酒精发酵时一般将温度控制在___________，若使用带盖的瓶子制葡萄酒，在此过程中每隔12h左右将瓶盖拧松一次目的是___________________________。需要进行菌种保藏时应该选择___________期最佳。
（3）测定微生物数量常用的方法有___________和血细胞计数板显微镜直接计数，若衰亡期时采用血细胞计数板法所统计的数值较图中活菌计数值_____________________。
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果酒制作过程中利用酵母菌发酵产生酒精，如图为酒精发酵过程中酵母菌数量随时间的变化情况，下列相关叙述错误的是（ ）
A.为获得纯净的酵母菌菌种，应对培养液进行干热灭菌或高压蒸汽灭菌
B.稳定期酵母菌酒精发酵的反应式是
C.对该菌种长久保藏时应选择对数生长期的菌种采用甘油管藏法进行保存
D.衰亡期时采用血细胞计数板法所统计的数值较图中实际活菌计数值要高
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请回答下列与生物技术实践相关的问题：
（1）酵母菌是一种真菌。可用于制作果酒．酵母菌新陈代谢的类型是 ，果汁发酵后是否产生酒精，可以用 来检验，在酸性条件下，该物质与酒精反应呈现的颜色为 。
（2）花药离体培养时，选择合适发育时期的花粉能提高诱导成功率，确定花粉发育时期（镜检）最常用的染色方法是 。花药经脱分化产生胚状体还是愈伤组织主要取决于培养基中___________。
（3）胡萝卜的组织培养中要求无菌操作的目的是_________，在愈伤组织形成过程中常用的培养基是MS培养基，并且需要添加___________。培养基灭菌的常用方法为__________。愈伤组织分化成根和芽，再由芽发育成叶和茎，这一过程称为___________。
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请回答下列与生物技术实践相关的问题：
（1）酵母菌是一种真菌。可用于制作果酒．酵母菌新陈代谢的类型是 ，果汁发酵后是否产生酒精，可以用 检测，呈现的颜色为 。
（2）花药离体培养时，选择合适发育时期的花粉能提高诱导成功率，确定花粉发育时期最常用的染色方法是 。花药经脱分化产生胚状体还是愈伤组织主要取决于培养基中____________________。
（3）胡萝卜的组织培养中要求无菌操作的目的是_______________，在愈伤组织形成过程中常用的培养基是MS培养基，并且需要添加____________。培养基灭菌的常用方法为_________。愈伤组织分化成根和芽，再由芽发育成叶和茎，这一过程称为___________。
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下图是利用山楂制作果酒果醋的流程：回答下列问题：
回答下列问题：
（1）酒精发酵主要利用酵母菌的____________呼吸，酵母菌与醋酸菌在结构上的主要区别是____________。
（2）酒精发酵前加入的白砂糖主要是为酵母菌提供____________。下图表示白砂糖的添加量对酒精生成量的影响，白砂糖的添加量为____________%左右最为合理。
（3）醋酸发酵前，需要加入纯净水对山楂果酒进行稀释，原因是________________________。
（4）转为醋酸发酵后，应将反应条件改变为________________________。
（5）将发酵好的山楂果醋在80℃左右的温度下热处理8〜10min，其目的是____________，同时还可以防止杂菌污染。
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生物技术在人类生产和生活中有着广泛的应用。请回答下列问题。
(1)在传统发酵中有许多微生物参与，其中果酒制作中用到的酵母菌新陈代谢类型是_______。
(2)喝剩的果酒敞口放置一段时间会变酸的原因是__________________________________。
(3)在家制作泡菜时，常发现泡菜坛内长一层白膜，这层白膜是怎么形成的？_____________。
(4)对亚硝酸盐含量测定的原理是：亚硝酸盐与对氨基苯磺酸的反应产物能与___________结合形成__________色化合物，用比色法进行对比，判断亚硝酸盐含量的多少。
(5)腐乳制作的后期要加入酒精和多种香辛料配制的卤汤，酒精的浓度要控制在12%左右，若酒精浓度过高会导致__________________________________。
(6)纤维素分解菌能合成_____________________，该酶是由3种组分组成的复合酶，其中的葡萄糖苷酶可将_____________________。
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下图是利用山楂制作果酒果醋的流程:
回答下列问题：
（1）酒精发酵主要利用酵母菌的__________呼吸，酵母菌与醋酸菌在结构上的主要区别是__________。
（2）酒精发酵前加入的白砂糖主要是为酵母菌提供____________。下图表示白砂糖的添加量对酒精生成量的影响，白砂糖的添加量为____________左右最为合理。
（3）醋酸发酵前，需要加入纯净水对山楂果酒进行稀释，原因是_______________________。
（4）将发酵好的山楂果醋在80°C左右的温度下热处理8〜10min，目的是____________，以及防止杂菌污染。
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“桃花酒”是挑选了饱满多汁的水蜜桃，采用现代发酵技术酿造的一种果酒，富含多种营养物质，还能促进代谢等作用，对人的健康大有裨益。回答下列问题：
（1）在水蜜桃果酒制作过程中，酵母菌发挥重要作用，酒精发酵发生在酵母菌的_____________（填场所）中。果酒正常发酵时，发酵液未经过严格的灭菌处理，杂菌却不能正常生长，这是因为______________________。打开的果酒一段时间会变酸的原因是______________________________。
（2）酵母菌细胞中含有分解蛋白质的酶、合成维生素的酶等多种酶。因不同酶分子的____________________、大小、形状不同，其在电场中的__________不同，可采用电泳法将某种酶从酵母菌细胞匀浆中分离出来。
（3）将酶应用于生产实践时，为了使酶能够被反复利用，可采取__________、__________或包埋法对酶进行固定化，可通过检测固定化酶的__________以确定其应用价值。
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下图是利用山楂制作果酒果醋的流程:
回答下列问题:
（1）酒精发酵主要利用酵母菌的__________呼吸,其细胞内将葡萄糖分解为酒精的酶存在于__________。酵母菌与醋酸菌在结构上的主要区别是_________________________。
（2）酒精发酵前加入的白砂糖主要是为酵母菌提供__________。下图表示白砂糖的添加量对酒精生成量的影响,白砂糖的添加量为_______左右最为合理。
（3）醋酸发酵前,需要加入纯净水对山楂果酒进行稀释,原因是___________________________________。
（4）将发酵好的山楂果醋在80℃左右的温度下热处理8〜10min,目的是_________________________,以及防止杂菌污染。
（5）为研究发酵罐中酿酒酵母菌的生长情况,常要取样统计分析,并测定pH值。若某研究人员将样品的次序搞乱了,那么判断取样顺序的主要依据是__________(填“酵母菌的数量”或“发酵液的pH”)，理由是__________________________________________________。
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下列有关果酒、果醋和腐乳制作的叙述，正确的是（ ）
A. 在果醋发酵过程中，要适时通过充气口充气
B. 在果酒、果醋和腐乳制作全过程中，都需要严格灭菌
C. 利用酵母菌酿酒时，密封时间越长，产生的酒精量就越多
D. 果酒发酵、果醋发酵过程中温度分别控制在30℃、20℃
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