(10分)某厂商宣传其生产的“炸薯条”是富含蛋白质和多种维生素的营养食品,特别适合青少年和儿童食用,对青少年和儿童身体的生长发育具有很高的营养价值。交给你的任务是判定这则广告的真假。
相关资料:①薯条在油炸之前含量最多的有机物是淀粉;在油炸后,含量最多的有机物是脂肪。②高温会对维生素等营养成分造成破坏。请回答下列问题:
(1)鉴定油炸之前的薯条中含量最多的有机物时,常用的试剂是: ________ ;若在晾干的薯条上滴加这种试剂,薯条会呈 色。
(2)鉴定“炸薯条”中含量最多的有机物时,使用的试剂是:___________ 。
(3)鉴定“炸薯条”、薯条、豆类食品中是否富含蛋白质时,使用的试剂是:________ 。
(4)根据生活经验和所学的生物学知识,该厂商的这则方告是 (真实,虚假)。
高三生物综合题中等难度题
(10分)某厂商宣传其生产的“炸薯条”是富含蛋白质和多种维生素的营养食品,特别适合青少年和儿童食用,对青少年和儿童身体的生长发育具有很高的营养价值。交给你的任务是判定这则广告的真假。
相关资料:①薯条在油炸之前含量最多的有机物是淀粉;在油炸后,含量最多的有机物是脂肪。②高温会对维生素等营养成分造成破坏。请回答下列问题:
(1)鉴定油炸之前的薯条中含量最多的有机物时,常用的试剂是: ________ ;若在晾干的薯条上滴加这种试剂,薯条会呈 色。
(2)鉴定“炸薯条”中含量最多的有机物时,使用的试剂是:___________ 。
(3)鉴定“炸薯条”、薯条、豆类食品中是否富含蛋白质时,使用的试剂是:________ 。
(4)根据生活经验和所学的生物学知识,该厂商的这则方告是 (真实,虚假)。
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某人由于营养不良而身体浮肿,其食疗补救措施是( )
A.多吃蔬菜补充维生素
B.多喝糖水或静脉注射葡萄糖
C.多吃富含脂肪的食品
D.多摄入豆浆、牛奶、鸡蛋等富含蛋白质的食品
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合理膳食是人们关注的热点话题。下列有关健康饮食的观点,错误的是( )
A. 青少年要积极锻炼,合理营养,多吃富含蛋白质的食物
B. 和吃熟鸡蛋相比,吃生鸡蛋更不容易消化而且很不卫生
C. 身体疲惫时服用核酸类保健口服液,可明显增强免疫力
D. 长期摄入过量的动物内脏可能导致血管堵塞,危及生命
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“黄金搭档”含多种维生素及钙、铁、锌、硒等矿物质,因具有改善人体代谢和免疫功能、保障儿童青少年体格和智力正常发育等保健功能而受到广大消费者的青睐。下面能正确体现其保健作用的叙述的是( )
A.人体对钙、铁、锌、硒等无机盐的吸收与水关系不大
B.补铁将有助于对缺铁性贫血及镰刀型细胞贫血症的治疗
C.维生素不是能源物质,但对生物体的新陈代谢起调节作用
D.血钙过高会出现肌肉抽搐等症状
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“黄金搭档”含多种维生素及钙、铁、锌、硒等矿物质,因具有改善人体代谢和免疫功能、保障儿童青少年体格和智力正常发育等保健功能而受到广大消费者的青睐。下面能正确体现 其保健作用的叙述的是
A. 人体对钙、铁、锌、砸等无机盐的吸收与水关系不大
B. 补铁将有助于对缺铁性贫血及镰刀型细胞贫血症的治疗
C. 维生素不是能源物质,但对生物体的新陈代谢起调节作用
D. 血钙过高会出现肌肉抽搐等症状
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“黄金搭档”含多种维生素及钙、铁、锌、硒等矿物质,因具有改善人体代谢和免疫功能、保障儿童青少年体格和智力正常发育等保健功能而受到广大消费者的青睐。下面能正确体现其保健作用的叙述是
A.人体对钙、铁、锌、硒等无机盐的吸收与水关系不大
B.补铁将有助于对缺铁性贫血及镰刀型细胞贫血症的治疗
C.血钙过高会出现肌肉抽搐等症状
D.维生素不是能源物质,但对生物体的新陈代谢起调节作用
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“黄金搭档”含多种维生素及钙、铁、锌、硒等矿物质,因具有改善人体代谢和免疫功能、保障儿童青少年体格和智力正常发育等保健功能而受到广大消费者的青睐。下面能正确体现其保健作用的叙述是
A.人体对钙、铁、锌、硒等无机盐的吸收与水关系不大
B.补铁将有助于对缺铁性贫血及镰刀型细胞贫血症的治疗
C.血钙过高会出现肌肉抽搐等症状
D.维生素不是能源物质,但对生物体的新陈代谢起调节作用
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下列关于人体营养与健康关系的叙述,正确的是
A.出现持续性糖尿最可能是肾小球的病变
B.如果人在幼年时期甲状腺激素分泌不足就会引起侏儒症
C.血浆蛋白浓度降低可引起组织水肿
D.磷脂属于脂类物质,经常食用富含磷脂的食物可导致脂肪肝
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酸奶不仅味道特别好,含有丰富的蛋白质,还有钙以及多种维生素等,而且制作也比较简单,所以广受人们的喜欢。请结合实际回答下列问题:
(1)对奶牛养殖厂售岀的新鲜牛奶消毒常用_____________法或高温瞬时消毒法,与煮沸消毒法相比,这两种方法的优点是_________________________________。
(2)某同学在家中自己制作酸奶,方法是:先将酸奶机(用于恒温)内胆(钢化玻璃材质)消毒后,倒入消毒并冷却后的牛奶至九成满,加入适量从超市中买来的某品牌的老酸奶,搅拌均匀后,加盖放入酸奶机中,通电恒温数小时即成。请问:此过程中对酸奶机内胆进行了消毒,而在实验室中,通常要对所用器具进行灭菌,对玻璃器具灭菌可采用___________法:加入适量老酸奶的目的是_____。
(3)若要分离纯化得到发酵效果相对好的乳酸菌种,所用的培养基中要加入碳酸钙(有CaCO3的培养基不透明,无CaCO3的培养基透明),其作用除中和产生的乳酸外,还可以_______________,分离纯化时应挑选出___________的菌落作为候选菌。
(4)乳酸菌菌种若要长期保存,菌液中常需要加入一定量的___________,并在-20℃的环境中存放。
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蜂蜜中富含维生素、氨基酸与蛋白质、果糖与葡萄糖等营养物质,蜂蜜中淀粉酶的活性是衡量蜂蜜品质的重要指标。下列相关叙述正确的是( )
A.食用前将蜂蜜高温加工处理可提高蜂蜜的品质
B.一定条件下可用斐林试剂检测蜂蜜中含有的葡萄糖
C.不能用双缩脲试剂准确检测蜂蜜中淀粉酶含量及活性
D.果糖与葡萄糖是淀粉被淀粉酶水解后形成的最终产物
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