九年级生物解答题中等难度题
九年级生物解答题中等难度题查看答案及解析
醪糟又叫酒酿，香甜醇美，深受人们喜爱。在科学实践活动中，同学们利用发酵技术制作醪糟。下列四个操作步骤中，会导致制作失败的是（ ）
A. 洗净糯米，浸泡一昼夜 B. 糯米与酒曲混合均匀，蒸熟后备用
C. 将其放入干净的容器中 D. 将容器静置在温暖的地方进行发酵
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下面是家庭酿酒的一般操作过程：将糯米煮熟，待冷却至30℃时，加入酒曲（内含大量的酵母菌）和加入少许凉开水水，与糯米饭混合均匀后装入瓷坛内，在中间挖一个洞，加盖密封后置于温暖的地方3天即成．请从以下几个方面对此过程作简单
（1）先将糯米煮熟的目的是________；
（2）为什么要冷却到30℃，才可以加入酒曲？________；
（3）在中间挖一个洞的目的是________；
（4）密封发酵坛是使发酵坛中缺氧，在此条件下的________产生量将大大增加．
（5）酿好的甜酒表面有一层泡沫，这是什么气体：________．
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在酿制酒酿的实验中，用冷开水冲冼蒸熟的糯米的目的是：
A. 抑制酒曲的活性，防止酒酿发酸
B. 降低温度，防止温度过高抑制酒曲的活性
C. 促进糯米的主要成分淀粉的合成
D. 防止温度过高，糯米腐败变质
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下列关于制作甜酒的叙述中，不正确的一项是（ ）
A. 制作甜酒的工具及整个操作过程都要保持清洁，切忌油腻
B. 酒曲与糯米混合时要按一定比例，并且要搅拌均匀
C. 制作甜酒的过程中，要尽量少打开容器
D. 把盛放甜酒的容器放在冰箱的冷藏室内，防止其他杂菌进入
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制作甜酒的操作中错误的一项是（ ）
A. 要将糯米蒸熟后再用
B. 将酒曲碾成末后与糯米均匀地混合在一起
C. 将容器尽量盖好
D. 放在冰箱的冷藏室里防止杂菌
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九年级生物选择题中等难度题查看答案及解析
以下为“家庭制作甜酒”的制作环节（制作顺序打乱，以下容器、毛巾等均要求消毒），请回答下列问题。
（1）将酒曲粉末与糯米饭拌匀 ②将糯米饭放入容器中盖好，用毛巾包裹起来置入温暖的地方 ③用凉开水将糯米饭冲淋一次，冷却到30℃ ④将糯米用水淘洗干净后浸泡一昼夜 ⑤将糯米倒入蒸锅煮熟
（1）请写出制作甜酒的正确操作步骤： （用序号表示）
（2）用凉开水冲淋糯米饭使米饭冷却到30℃的目的是 。
（3）酿好的甜酒表面有气泡出现，这是发酵过程中产生 气体，发酵过程中除了产生气体，还产生了 。
（4）有一位同学按工序制作甜酒，几天后，发现糯米饭发霉了，甜酒又没制出来。他没有成功的原因可能是 （答出一条即可）。
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